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ル・コルドン・ブルー パン講座のレビュー
デビューレッスン
本科パン講座(基礎コース)
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ちょっと特別な一日…家族とお出かけした日などについて書いています。
雑記…過去にあったことや最近考えていることを語っています。

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ル・コルドン・ブルーのサブリナレッスン♪

こんにちは!

ル・コルドン・ブルーのサブリナレッスンに行ってきました。

習ったのは、ブルーベリーのバゲットとタルト・サヴォワジェンヌです。

出来上がったのが、こちらです。


ブルーベリーのバゲット(クミ作)♪
DSCN6592_01.jpg




ブルーベリーのバゲット(シェフ作)♪
DSCN6600.jpg


ブルーベリーのバゲットの生地には、ブルーベリーのピューレを
入れたので、紫色をした綺麗なバゲットになりました。

ルヴァン(天然酵母)を沢山入れて発酵させました。

成形のときには、ブルーベリーを入れました。

食べると、このブルーベリーが甘いアクセントになって、
とても美味しかったです♪




タルト・サヴォワジェンヌ(クミ作)♪
DSCN6596.jpg




タルト・サヴォワジェンヌ(シェフ作)♪
DSCN6602.jpg



タルト・サヴォワジェンヌは、サヴォワ地方のパンです。
(フランスのサヴォワ地方は、イタリア国境に接しています。)

このパンは、凝ったパンなんですよ。

ブリオッシュ生地を丸く伸ばして、その上に、
アーモンドクリームとヘーゼルナッツクリームを塗ります。

その上に、アーモンド、ヘーゼルナッツ、
セミドライのイチジクとアプリコット、チョコレートをのせます。

その上に、クリスティアン・ノワゼットを絞り出して焼成します。


いろいろな材料を使っていて、なんとも贅沢なパンです。

これは、最高に美味しかったですよ♪


そして、とても楽しいレッスンでした!



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ジンギスカン♪

こんにちは!

今日は、富士山の麓へ、家族でドライブに出かけました。


富士山に雲がかかっていました♪
DSC_0172.jpg



麓にある「忠ちゃん牧場」で、ジンギスカンを食べました。


ジンギスカン♪
DSC_0161.jpg


とても美味しかったです。


ソフトクリームも食べました♪
DSC_0169.jpg


楽しい一日でした。



話は変わって、

映画「ボヘミアンラプソディ」が公開されてから、
1週間の間に、3回、観に行きました!

この映画は、クイーンのボーカリストである
フレディー・マーキュリーの伝記映画です。

これから観に行く方もいると思うので、
内容については、書きませんが、
とにかく感動的で、魂を揺さぶられる素晴らしい映画です。
最後は、涙が止まりませんでした。

ちなみに、娘も私と一緒に観に行きました。
娘は、特にクイーンファンではないので、
野次馬のつもりで観に行きました。
ところが、1回観て、感動してしまい、
すっかり映画に魅せられ、
私と一緒に、3回観に行きました。

娘曰く
「上映が終わっても、感動のあまりしばらく立てなくなってしまう映画は、
今まで観たことが無い。」
「母さんが、クイーンの大ファンであることに
感謝する日が来るとは思わなかった。」
「持ってるクイーンのCD全部貸して!まずはアルバムから!」
だそうです。

クイーンファンの方はもちろん、クイーンファンでない方も、
楽しめる、感動できる、元気をもらえる映画です。
是非観に行って欲しいです!!



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映画「ボヘミアン・ラプソディ」

こんにちは!

先日、映画「ボヘミアン・ラプソディ」を娘と一緒に
観に行って来ました。

映画を観て、感動し、魂を揺さぶられ、
まだ現実に帰って来れません・・・・・

現実に戻って来たら、映画についての感想などを
ブログに書けると思います。

それまで、お待ちください。


映画のパンフレット♪
DSC_0160.jpg




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親子丼♪

こんにちは!

今日の夕食は、親子丼にしました。


親子丼♪
DSC_0144.jpg


いつ食べても美味しいです♪

これは、ベターホームのお料理教室で習いました。



話は変わって、

前に編んだ夏向けのカーディガンの下に着るノースリーブのニットを
編んでいましたが、今日、とうとう完成しました!

模様が、カーディガンと同じで、ツインニットになっています。

完成したノースリーブのニットが、こちらです。


ノースリーブのニット♪
DSC_0140.jpg



模様は、こんな風になっています♪
DSC_0141.jpg


綺麗な模様でしょう。



早速、ツインニットを着てみましたよ♪
IMG_0319-06-11-18-03-471_convert_20181106164823.jpg


着心地が抜群に良いです。

美しく仕上がって、すごく満足です!

来年の夏には、これを着て、どこかへ出かけようと思います♪



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パン・リュスティック♪

こんにちは!

今日は、パン・リュスティックというフランスのパンを作りました。

それが、こちらです。


パン・リュスティック♪
DSC_0123.jpg


これは、ハード系のパンで、大きいんですよ。

粉は、ムールド・ピエール(T65)と、全粒粉を使っています。

そして、ルヴァン(天然酵母種)を沢山入れました。


ハード系のパンをオーブンに入れる時は、いつも、

「クープよ開け! エッジよ立ってくれ~~~!」と、

祈る様な気持ちでいます。

今日も、祈って、生地をオーブンに入れ、
オーブンの中をしばらく覗いていました。

すると、クープが、だんだんと開いていきました。

暫くして、エッジが、少しずつ立ち始めました。

クープが開いて、エッジが立つまで、暫く時間がかかるんです。

そして、エッジが、360°立ちました!

エッジを立たせるのは、難しいので、
これは、うれしかったですね~


スライスするときも、ドキドキします。

気泡が入っているかどうかが心配だからです。

成形がうまくないと、気泡が入らないんですよ。

「気泡よ、入っていてくれ~~~~!」

と、祈る様な気持ちで、スライスします。


スライスすると・・・・・
DSC_0130.jpg


ああ、良かった。

気泡が、ちゃんと入っていました。


次に心配なのは、味ですね。

試食しました。

「これは、美味しい~♪」

ルヴァンの程よい酸味が効いていて、美味しいです。


今回のパンの仕上がりには、大満足でした♪


ちなみに、このパンは、ル・コルドン・ブルーで習いました。



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プロフィール

クミ

Author:クミ
ベターホームのお料理教室に通って10年、17講座を終了しました。毎日、お教室で習った料理を作って、家族で美味しく食べています。
2015年に、ル・コルドン・ブルー本科パン講座を修了し、パンディプロムを取得しました。

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